Logo de Ibergour Icono del carrito de la compra Mi carrito | Ayuda
 
Foie gras entero de ganso ibérico
Foie gras entero de ganso criado en libertad
Compartir: Facebook Twitter

Foie gras entero de ganso ibérico

3.0 estrellas 3.0 (basado en 12 opiniones de clientes)

Ya no vendemos este producto

Para pedidos, visitar La Patería de Sousa

Productos similares

Descripción del Foie gras entero de ganso ibérico

Marca
Patería de Sousa
Origen
Extremadura
Productor
Patería de Sousa
Elaboración
La elaboración de este foie es de lo más innovadora, consiguiendo el suficiente engorde de los hígados de gansos de la casi extinta raza ibérica sin tener que recurrir a la alimentación forzada, criados conforme a la ley europea de bienestar animal.
Los animales se crían en libertad durante el otoño-invierno, cuando de forma natural ellos mismos comen más para acumular reservas para la migración. Así se consigue que en el momento del sacrificio su hígado sea mucho más grande y graso de lo normal y, por lo tanto, más sabroso y menos amargo.
La dehesa de Extremadura, donde se crían los gansos, les proporciona alimentos de gran calidad: higos, leguminosas, bellotas y olivas, principalmente. No obstante, su dieta se enriquece con cereales naturales plantados en la misma propiedad.
Finalmente se extrae y salpimenta el hígado, se cuece al baño maría, se corta en dos o tres trozos (un hígado entero pesa unos 600 gr) y se envasa (sin prensar).
Este producto ganó el Premio Coup de Coeur 2006 a la innovación en el prestigioso SIAL: Salón Internacional de la Alimentación de París (Francia).

“He probado el mejor foie gras de mi vida.
Mi mejor experiencia culinaria.”

Dan Barber, elegido "Mejor Chef de Nueva York" en 2006

Ingredientes: Hígado de ganso ibérico, vino dulce, sal y pimienta. Sin aditivos.
Hígado de ganso ibérico Patería de Sousa
Producción
Ganso de raza ibérica, criado en libertad sin alimentación forzada.
La producción es muy limitada (2.000 gansos al año aproximadamente), debido a que se necesita disponer de 50.000 m2 de dehesa por cada 100 gansos.
Nota de cata
Sabroso, rico, delicadamente mantecoso.
Consumo
Servir a temperatura ambiente o ligeramente más frío (a 15-16 ºC).
Una vez abierto, conservar en frío y no más de tres días.

Presentación y transporte

Presentación

El frasco llega dentro de una caja de cartón, protegido con material anti-golpes.

Por qué comprar en IberGour

  • Especialistas en venta por Internet
  • Más de 14.000 clientes en toda Europa
  • Envío GRATIS para compras a partir de 200 €

Opiniones de nuestros clientes

12 opiniones
5 estrellas
 
7
4 estrellas
 
1
3 estrellas
 
0
2 estrellas
 
0
1 estrellas
 
4
Nota media: 3.0 estrellas 3.0 (ver cómo se calcula la nota media)
5 estrellas exquisito, 19 de diciembre de 2010
Pedro Moreno (Madrid) Nunca ha comprado en IberGour

Me ha sido difícil encontrarlo. Pero visité Cáceres y en una tienda céntrica Mostazo Especialidades pude comprarlo y espero disfrutarlo con mi familia y mi cuñado que es un experto en productos delicatessen que me lo recomendó.

Comenta esta opiniónComenta esta opinión
Ver las 12 opiniones
Estás dando tu opinión sobre...
Foie gras entero de ganso criado en libertad
Foie gras entero de ganso ibérico
Guía para la redacción de opiniones

Publica tu opinión:

La Patería de Sousa

La Patería de Sousa

Con sede en Fuente de Cantos (Extremadura), La Patería de Sousa empezó a ser conocida internacionalmente tras ganar el galardón Coup de Coeur a la innovación con su foie gras de ganso ibérico alimentado en libertad y sin maltrato, en el Salón Internacional de la Alimentación de París de 2006 (SIAL).

Desde entonces, el foie gras "ético" de la Patería de Sousa se ha hecho un hueco en el sector gourmet internacional; actualmente es un producto delicatessen muy difícil de encontrar debido a la poca cantidad que se produce.

Los gansos y cerdos utilizados han sido criados conforme a la ley Europea de bienestar animal, en plena libertad, comiendo bellotas, higos, plantas y flores silvestres, y reproduciéndose y criando nuevos polluelos y lechones.

Eduardo Sousa y sus gansos ibéricos de crianza ecológica
Eduardo Sousa y sus gansos ibéricos de crianza ecológica

La técnica tradicional, popularizada por los franceses, se basa en alimentar a los animales a la fuerza durante 18 o 20 días hasta el momento del sacrificio, para que el hígado se haga lo más grande y graso posible. Varios comités científicos consideran que esta práctica es perjudicial para el bienestar del animal y ya ha sido prohibida en algunos países. En otros lugares incluso se ha vetado la comercialización de foie gras.

La familia Sousa, de origen danés, elabora artesanalmente foies y patés desde 1812. Para los patés emplean hígados de cerdos ibéricos de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, mientras que los foies son de hígados grasos de gansos de raza ibérica.


Compartir: Facebook Twitter

Gastos de envío
Icono de teléfono Llámanos al
902 10 88 20
Laborables 9-19h
Sites IberGour :   España  |  Francia  |  Reino Unido  |  Alemania  |  Italia
Visa, Master Card, American Express, PayPal Marca de aceptación de PayPal
Av. Ventura Gassol 13 bajos - 08901 L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona, España). CIF: B64132772
© 2005-2014, IberGour · Aviso legal